Clafoutis aux abricots, amandes et romarin

Ingrédients de la recette :

- 25 cl de crème fraîche liquide allégée- 25 cl de lait - 2 oeufs entiers + 2 jaunes- 60 g de maïzena - 2 sachets de sucre vanillé- 80 g de poudre d'amandes- 100 g de sucre semoule- 400 g d'abricots- 1 branche de romarin

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
Faites bouillir le lait, puis, hors du feu, laissez infuser le romarin avec le lait.
Lavez les abricots, dénoyautez-les et disposez-les dans un plat de 25 cm de diamètre environ.
Dans un récipient, mélangez les sucres et la maïzena, avec une pincée de sel. Ajoutez les oeufs entiers battus et les jaunes, puis mélangez.
Versez ensuite la crème et le lait après avoir, au préalable, ôté la branche de romarin.
Mixez le tout 10 secondes.
Versez cette pâte sur les fruits et enfournez 35 à 40 min.