Clafoutis de courgettes au jambon de parme

Ingrédients de la recette :

- 4 à 5 petites courgettes- 3 tranches de jambon de Parme- 125 g de farine- 2 oeufs entiers + 2 jaunes- 30 cl de lait- 50 g d'olives noires- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive- basilic, thym, ail- sel, poivre- 15 g de beurre pour le moule

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Détailler les courgettes en bâtonnets.Les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive avec du thym. Saler, poivrer.Les cuire jusqu'à obtenir une texture fondante.
Dans un bol, mélanger au fouet la farine, les oeufs battus avec sel et poivre.Ajouter le lait, l'huile d'olive, les olives coupées en morceaux et le basilic.
Beurrer un moule à tarte.Disposer les courgettes dans le fond, verser l'appareil dessus.
Couper le jambon en lamelles, les froisser légèrement et les disposer sur le clafoutis.
Enfourner pour 40 minutes.