Coeur Coulant au chocolat

Ingrédients de la recette :

- 180 grammes de sucre roux cassonade,- 70 grammes de farine- 140 grammes de chocolat noir,- 140 grammes de beurre mou + un peu de beurre pour beurrer les moules,- 6 oeufs extra frais frais.

Préparation de la recette :

Mélanger le sucre et la farine dans un saladier.
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie tout doucement.
Casser les oeufs, les battre en omelette et les réserver.
Beurrer soigneusement les moules à gâteaux.
Incorporer les oeufs au chocolat fondu, puis le mélange farine et sucre.
Bien mélanger à la spatule.
Répartir dans les moules beurrés.
Réserver au frais une à deux heures.
En attendant la cuisson et le service.
Préchauffer le four à 180 °C ou th 6.
Enfourner les biscuits 7 à 9 minutes en les surveillant.
Le temps de cuisson varie suivant les moules employés ici il faut compter 9 minutes.

Aussitôt cuits :
Attendre quelques secondes les démouler avec précaution et servir avec le sorbet de votre choix.

Les conseils de Pierre.
Choisir un chocolat de très bonne qualité avec 70% de Cacao un grand cru de chocolat sera un plus.
Il n'y a pas de difficulté majeure hormis le temps de cuisson qui doit dépendre de la hauteur du moule utilisé et surtout bien beurrer les moules.