Coeur de canard aux cèpes

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de cèpes frais- 8 coeurs de canard- 5 cl de Calvados- une pincée de trompettes de la mort sèches- sel poivre- huile arachide

Préparation de la recette :

Allez ramasser des cèpes frais près de chez vous!!! (ou chez le marchand). Essuyez les sans les laver. Les couper en gros morceaux. Et les faire frire dans un poêle bien chaude avec un peu d'huile d'arachide. Réservez les après 8 mn de cuisson.
Coupez les coeurs de canard en 2 les faire revenir dans la même poêle que celle des cèpes (sans la nettoyer).
Une fois dorés (ils doivent rester saignants), rajouter les cèpes et une pincée de trompettes de la mort (facultatif), laisser mijoter 2 mn.
Rajouter le Calvados et immédiatement faire flamber l'alcool. Servir tout de suite après. Les même quantités peuvent être utilisées pour 4, mais sur un lit de salade verte en entrée. Vive la GIRONDE.