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Colin à la Mexicaine

Name: Colin à la Mexicaine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Le colin à la mexicaine est une recette un peu exotique, mais soyez sûr que nous ne sommes pas chauvin. Des recettes de cette qualité on en redemande.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 25 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de colin.
- 4 grosses tomates.
- 1 poivron jaune.
- 2 oignons.
- 1 gousse d'ail.
- 1/2 piment frais.
- 1 cuillère à soupe de câpres.
- 1 cuillère à café de persil haché.
- 10 cl d'huile d'olive.
- Sel de cuisine.
- Poivre en grain au moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°. Faire revenir les tomates en dés, le poivron épépiné en lanières, l'ail et l'oignon hachés, le piment épépiné en rondelles dans l'huile d'olive. Découper quatre rectangles de papier sulfurisé, huiler l'intérieur. Répartir la ratatouille au milieu de la papillote, placer une tranche de colin. Saler, poivrer, parsemer de câpres, de persil haché. Fermer hermétiquement les papillotes. Enfourner 15 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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