Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 lapin entier (sans le foie)- 4 pommes de terre- 2 aubergines- 2 oignons- 3 gousses d'ail- 2 cuillères à café de graines de carvi- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à café de poudre à colombo (mélange d'épices)- 1 bouquet garni- 1 grosse noix de beurre- 2 verres d'eau- sel, poivre
Préparation de la recette :
Dans une grande cocotte, faire fondre les oignons émincés dans le beurre et l'huile.Ajouter l'ail écrassé et les graines de carvi.
Sur feu vif, faire revenir les morceaux de lapin pendant 10 minutes de tous les côtés.Rajouter la poudre de colombo diluée au préalable dans 1 verre d'eau, et le bouquet garni.
Mélanger le tout.
Ajouter les aubergines et pommes de terres coupées en dés.Arroser avec 1 verre d'eau.Saler et poivrer.
Mélanger (on peut aussi ajouter un piment).
Poursuivre la cuisson durant 40 minutes à feu doux et couvert. Mélanger de temps en temps. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.