Compote pommes-poires-coco

Ingrédients de la recette :

- 3-4 poires bien mûres- 4-5 pommes (de plusieurs variétés différentes si possible)- 3 cuillères à soupe de noix de coco rapée- 3-4 cuillères à soupe de cassonade (à défaut de sucre)- vanille en poudre ou gousse de vanille fendue

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes et les poires. Les couper en petits morceaux dans une cocotte ou dans une casserole en cuivre.Commencer à faire cuire à feu plutôt vif.
Ajouter la cassonade et la vanille. Remuer et mettre sur feu plus doux.Ajouter un petit peu d'eau puis la noix de coco rapée.Laisser cuire 20-30 min en fonction de la consistance désirée. Au besoin, écrasez les fruits avec un presse-purée.Laissez refroidir avant de consommer!