Concombres en vinaigrette aux échalotes

Ingrédients de la recette :

- 600 g de concombre- 1 l d'eau- 1 cuillère à soupe de selPour la sauce vinaigrette :- 3 cuillères à soupe de vinaigre- 2 échalotes hachées- 3 cuillères à soupe d'huile- poivre, échalote ou fines herbes

Préparation de la recette :

Peler les concombres et les détailler en 2 pour les égrainer. Les couper ensuite en fines tranches ou en demi-lune.
Dans un saladier, verser l'eau froide salée, puis y incorporer les concombres et les laisser dégorger 30 min. Les égoutter et les essuyer à l'aide de papier absorbant.
Préparer ensuite la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, les échalotes hachées, le sel et le poivre.
Disposer les concombres dans un plat de service creux, puis les napper de vinaigrette. Déguster bien frais.