Confit de courgettes et tomates

Ingrédients de la recette :

- 2 courgettes moyennes- 4 tomates- huile olive- persil, thym, laurier (ou herbes de provence en vrac) - ail sel poivre

Préparation de la recette :

Couper les courgettes et les tomates en rondelles de 3 à 4 millimètres.
Dans un plat plat rond pouvant aller au four alterner une rondelle de courgette et une rondelle de tomate en les superposant légèrement et en faisant des ronds concentriques. Hacher l'ail, le persil, le thym et le laurier et saupoudrer les rondelles.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Mettre au four moyen 180°C environ 30 mn