Une recette de Confiture de fleurs de pissenlits
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
(pour environ 500 g de confiture) :
-365 fleurs de pissenlit
-2 oranges non traités
-2 citrons non traités
-1 kg de sucre en morceaux
-1 litre d’eau froide
Enlever le jaune des fleurs de pissenlits. Les metttre dans une cagette pour les aérer (1/2 heure).Mettre les fleurs dans une marmite avec l’eau. Rajouter les oranges et les citrons bien lavés et coupés en rondelles.Faire bouillir au premier bouillon baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. Couvrir et laisser reposer quelques heures.Filtrer le mélange.Rajouter au jus obtenu le sucre en morceaux et laisser bouillir. Laisser cuire environ 10 minutes en écumant régulièrement.Dès qu’elle commence à épaissir mettre la confiture en bocaux tout de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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