Confiture de myrtilles caramélisées

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de myrtillesPour le sirop :- 1 kg de sucre en morceaux- 2 verres d'eau

Préparation de la recette :

Nettoyer les myrtilles sous l'eau froide, puis les faire cuire dans une casserole sur feu doux, sans couvrir, pendant 15 à 20 min.
Dans une autre casserole, préparer un sirop :
Faire fondre le sucre avec l'eau et laisser colorer en remuant jusqu'à l'obtention d'un caramel.
Une fois le caramel bien doré, le verser sur les myrtilles, puis mélanger pendant 5 à 8 min sur feu doux ; jusqu'à ce que la préparation prenne la consistance d'une confiture.
Verser ensuite dans les pots et bien laisser refroidir avant de les refermer.