Une recette de Confiture de potiron et coings
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 4 pots) :
-1 kg de potiron (700 g pelé)
-1 gros coing (250 g pelé)
-400 g de sucre
-4 lamelles de gingembre
-1 pincée de cannelle
-1 citron
-800 g d’eau
Pelez le potiron et coupez-le en petits cubes.
Essuyez et pelez le coing, coupez-le en quatre; enlevez le coeur et émincez chaque quartier à la mandoline (lame fine). Faites quelques zestes avec le citron puis pressez-le et gardez le jus.
Faire un sirop avec la moitié de l’eau et le sucre dans une bassine à confiture.
Plongez le coing émincé avec les lamelles de gingembre coupées en fin bâtonnets dans la bassine, ajoutez une pincée de cannelle et le jus de citron.
Après quelques minutes de cuisson, ajoutez le potiron en cubes puis le restant d’eau.
Laissez cuire jusqu’à ce que le potiron s’écrase en appuyant dessus.
Passez le tout au mixer et laissez cuire encore un moment; la cuisson total dure environ 1 h.
Préparez les pots; et lorsque la confiture est cuite versez-la dedans et bouchez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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