Cookies au beurre de cacahuète maison

Ingrédients de la recette :

(pour 20 cookies) :- 100 g de cacahuètes- 50 g de beurre- 140 g de farine- 1 cuillère à café rase de levure- 75 g sucre roux- 75 g sucre blanc- 1 oeuf

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparer d'abord le beurre de cacahuètes en mixant les cacahuètes jusqu'à obtention d'une pâte.
Arrêter de temps en temps de mixer, cette opération peut durer 10 minutes.
On peut aussi acheter du peanut butter dans le commerce mais j'aime bien le mixer en laissant quelques morceaux.
Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre.
Ajouter l'oeuf et bien amalgamer.
Ajouter le beurre de cacahuète puis la farine et la levure.
La pâte doit avoir une bonne consistance, un peu collante mais pas liquide.
Façonner des petites boules sur la plaque et les aplatir un peu, les cookies ne vont pas s'étaler si le beurre était mou et non fondu.
Enfourner 10 minutes.
Se garde très bien pendant quelques jours sans sécher et sans durcir.