Cookies au chocolat blanc

Ingrédients de la recette :

15 min- 1 plaque de chocolat blanc- 100 g de beurre- 2 oeufs- 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre- 100 g de cassonade- 2 sachets de sucre vanillé- 250 g de farine- 1 sachet de levure chimique

Préparation de la recette :

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Découpez une feuille de papier de cuisson de la taille de la plaque à pâtisserie du four.
A l'aide d'un grand couteau, concassez le chocolat pour obtenir des petits morceaux et mettez-les au réfrigérateur.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Ajoutez le beurre coupé en très petits morceaux, travaillez rapidement du bout des doigts, comme pour une pâte sablée, jusqu'à obtenir un mélange d'aspect sablonneux.
Ajoutez la cassonade, le sucre vanillé, les oeufs entiers, la noix de coco et le chocolat blanc.
Mélangez cette préparation à l'aide d'une fourchette puis malaxez avec les doigts pour obtenir une pâte souple.
Façonnez des billes de la taille d'une noix, déposez-les au fur et à mesure sur la feuille de papier de cuisson, en prenant soin de les espacer les unes des autres de quelques centimètres.
Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes.
Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster.