Coquelet aux courgettes et pommes de terre

Ingrédients de la recette :

- 1 coquelet- 3 petites courgettes- 2 pommes de terre- tomates pelées- 1 oignon- 5 gousses d'ail- 1 bouillon de légume- thym- laurier

Préparation de la recette :

Introduire dans le ventre du coquelet une branche de thym et une gousse d'àïl épluchée. Dans un autocuiseur faire revenir la volaille dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que la peau soit dorée. Ajouter l'oignon émincé ainsi que le reste des gousses d'ail, écrasées dans leur peau. Faire revenir quelques minutes.
Ajouter la moitié d'une boîte de tomates pelées en dés, faire réduire quelques minutes.
Rajouter les courgettes coupées en tronçons et les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes. Mouiller avec un bouillon de légumes dilué dans 1/2 verre d'eau.
Fermer l'autocuiseur et cuire 10 mn une fois la soupape déclenchée.