Coques feuilletées aux crevettes safranée

Ingrédients de la recette :

- 4 coques à vol-au-vent- 400 g de crevettes roses- 3 cuillères à soupe huiles de noisettes.- 1 cuillère à soupe vinaigre de framboise- 2 oranges coupées en cartier sans la peau que la pulpe.- 1 paquet de safran- fleur de sel et poivre blanc- 2 goussses d'ail pressées

Préparation de la recette :

Mélanger dans un bol les crevettes avec l'huile de noisette et le vinaigre de framboise. Ajouter les morceaux d'oranges et assaisonner avec le safran, la fleur de sel, le poivre blanc et l'ail.
Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Juste avant de servir, chauffer les coques à 180°C pendant 12 min et incorporer la liaison avec les crevettes froides. Si vous avez un surplus, parsemer autour des coques pour une jolie présentation.