Coquille lilloise

Ingrédients de la recette :

(pour 2 coquilles ) :- 250 g de farine- 5 oeufs- 150 g de beurre- 15 g de levure fraîche- 10 cl de lait- 60 g de sucre- 10 g de sel fin

Préparation de la recette :

Délayer un peu de farine, la levure et l'eau tiède dans un bol.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure. Y ajouter 4 oeufs entiers puis le beurre mou (à température ambiante).
La pâte doit être souple, peu collante. La laisser reposer 12 heures au frais.
12 heures plus tard, remanipuler la pâte en ajoutant le sel et un peu de farine.
Mettre le tout dans un moule beurré (moule à coquille, en forme de P'tit Jésus !) posé sur un papier sulfurisé beurré sur une plaque. Remplir le moule à moitié.
Laisser lever 1 heure dans une pièce chaude. Badigeonner de blanc d'oeuf.
Cuire 30 à 35 mn à thermostat 5 (recouvrir d'un papier aluminium quand la pâte est bien montée).