Cornes de gazelle au thé vert

Ingrédients de la recette :

De la recette de : Cornes de gazelle au thé vert.
Pour la pâte d'amandes :- 500 grammes d'amandes mondées,- 250 grammes de sucre en poudre,- 2 cuillères à soupe de thé vert Gunpowder,- 10 grammes de beurre ramolli.
Pour la pâte :- 250 grammes de farine tamisée,- 10 cl d'infusion de thé vert,- 1 cuillère à soupe de beurre,- 1 oeuf extra frais.

Préparation de la recette :

de la préparartion de la recette de : Cornes de gazelle au thé vert.
Faire bouillir de l'eau puis infuser le thé.
Filtrer, conserver les feuilles, réserver l'infusion.
Faire dorer les feuilles de thé dans une noisette de beurre.
Mélanger les amandes et le sucre.
Les passer à la moulinette.
Pétrir la pâte d'amandes obtenue en y ajoutant l'infusion de thé et les feuilles de thé dorées.
Former des boules de la taille d'une noix.
Les rouler en forme de cigares.
Préchauffer le four à 250 °C ou th. 8-9.
Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'infusion et le beurre fondu, pour obtenir une pâte ferme.
L'Étaler au rouleau à pâtisserie.
Sur la moitié de la pâte, étaler les cigares de pâte d'amandes à intervalles réguliers.
Replier la pâte libre pour les enfermer.
Couper le débord tout autour avec un couteau, puis souder les bords.
Piquer les petits croissants ainsi obtenus avec une fourchette.
Badigeonner de blanc d'oeuf.
Faire cuire vos cornes de gazelle au thé vert au four, environ 10 minutes.
Cuire à 220°C ou th 7.