Côtes de porc champvallon

Ingrédients de la recette :

- 4 côtes de porc - 4 à 6 pommes de terre- 500 g de tomates fraîches ou 1 grande boite de tomates pelées au jus- 4 lamelles de lard fumé- 50 cl de bouillon (eau + cubes)- 4 oignons- 2 gousses d'ail- huile d'olive- poivre, sel (peu car le bouillon est déjà salé)

Préparation de la recette :

Poivrer les côtes de porc et les faire revenir dans une cocotte des 2 côtés avec un peu d'huile d'olive.Lorsque les côtes sont dorées, les retirer de la cocotte.
Mettre les oignons émincés, l'ail et les pommes de terre coupées en morceaux dans la cocotte.
Faire revenir environ 5 minutes.
Replacer les côtes au fond de la cocotte et mettre dessus les pommes de terre ainsi que les tomates coupées en morceaux (et le jus s'il s'agit de conserve).
Poser les lamelles de lard fumé.Arroser avec le bouillon.
Ajouter poivre et sel à votre convenance.

Laisser mijoter à feu très doux pendant environ 2 heures, puis déguster.