Notre conseil de cuisson pour votre jambon braisé Le jambon est souvent cuisiné demi-sel ; pour cela, le dessaler une journée puis le cuire dans un bouillon pendant 1 heure/kg. Ensuite, le rôtir dans un four à 180° (th.6) pendant 1 heure/kg. Il se déguste chaud ou froid. S’il n’est pas demi-sel, il peut être …
Recette Civet de porc noir de Bigorre
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Difficulté : Moyenne Votre Civet de porc noir de Bigorre est cuisiné au vin de Madiran, accompagné de blinis de maïs piqués de cèpes, dans une cuisson douce et longue.