Coulibiac de saumon

Ingrédients de la recette :

- 2 pâtes feuilletées- du riz- des oeufs durs- des champignons de Paris - ail - persil- du saumon frais en filet- de la crème

Préparation de la recette :

Étaler les 2 pâtes en rectangle. Découper 2 formes de poisson (avec un gabarit en carton) une (celle de dessus) sera + grande.
Mettre la petite forme sur un papier sulfurisé et beurré sur la plaque du four puis poser dessus : Une couche de riz (cuit + beurre sel poivre). Une couche de champignons (sautés à la poêle). Une couche de rondelles d'oeufs durs. Le filet de saumon.
Placer l'autre pâte feuilletée dessus et souder les bords. Bien respecter la forme du poisson et dessiner à la pointe du couteau l'oeil et les écailles. Dorer avec un peu de lait et laisser une cheminée comme pour les tourtes. Mettre au four 180°C env 30 mn.
Verser la crème assaisonnée par la cheminée et remettre 10 mn au four.