Courgettes confites et sardines ail piment

Ingrédients de la recette :

- 48 filets sardines - 600 g de courgettes- 20 cl- 50 g de farine - 2 citrons - 1 branche de thym - 1 petit piment - 2 gousses d'ail- sel et poivre

Préparation de la recette :

Saupoudrer les filets de sardine de farine.
Hacher le piment et l'ail puis leur ajouter le jus de citron.
Détailler les courgettes en rondelles et les faire fondre dans 10 cl d'huile avec le thym. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.
Faire revenir les sardines dans le reste d'huile 2 minutes de chaque côté.
Egoutter les sardines soigneusement puis les badigeonner du mélange ail, piment et citron.
Les remettre à cuire durant 1 minute.
Disposer les courgettes dans les assiettes et disposer les sardines dessus.