Courgettes farcies à la béchamel et au fromage

Ingrédients de la recette :

- 6 courgettes de taille moyenne- quelques noisettes de beurre- chapelure- croutons fritsPour la sauce béchamel :- 25 cl de lait- 20 g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine- 50 g de gruyère râpé- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7/8).
Laver les courgettes et les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 15 min environ.
Les laisser refroidir, puis couper les 2 extrémités et les vider de leur partie centrale (ou pulpe).
Réserver la pulpe.
Préparer ensuite une béchamel en fouettant dans une casserole le beurre avec la farine et le lait.
Lorsque la sauce est lisse, ajouter le fromage râpé en continuant de remuer.
Incorporer la pulpe à la béchamel et bien mélanger.
Dans un plat à gratin beurré, placer les demi-courgettes, puis les farcir de béchamel à la pulpe de courgette.
Les saupoudrer de chapelure, et de noisettes de beurre, saler et poivrer.
Enfourner le plat à four chaud pendant 15 min pour les faire gratiner.
Les garnir de croutons frits dés la sortie du four, juste avant de servir.