Courgettes farcies à la forestière

Ingrédients de la recette :

- 6 courgettes rondes- 150 g de champignons de couche- 3 oignons- 45 g de beurre- 2 cuillères à soupe d'huile- 375 g de reste de boeuf cuit- 90 g de jambon cuit- 3 tomates- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Nettoyer les courgettes sous l'eau froide, couper un chapeau et les creuser.
Les mettre à cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée pus les égoutter.
Hacher les champignons et les oignons avec le jambon cuit et le boeuf.
Ajouter les tomates pelées et détaillées en dés.
Réunir tous ces ingrédients dans un saladier puis bien mélanger de façon à obtenir une farce homogène.
Faire ensuite revenir cette farce dans une sauteuse dans un mélange de beurre et d'huile puis assaisonner.
Laisser cuire à feu très doux pendant 5 minutes en remuant.
Farcir les courgettes et les déposer dans une cocotte légèrement huilée.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.