Courgettes farcies à la mortadelle (italie)

Ingrédients de la recette :

- 3 courgettes- 250 g de viande hachée- 1 oeuf- 25 g de mortadelle- 25 g de parmesan- 25 g de béchamel- 10 g de beurre- 10 g d'huile d'olive- 1/2 gousse d'ail- 1 bouquet de persil- chapelure- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Nettoyer les courgettes, les essuyer, puis les couper en 2 dans le sens de la longueur et retirer la chair avec une petite cuillère.
Saupoudrer les coques évidées de quelques pincées de sel, puis les laisser reposer sur des feuilles de papier absorbant.
Peler et hacher l'ail au mixeur avec le persil lavé. Ajouter ensuite la mortadelle dans le bol du mixeur et la hacher.
Dans une terrine, battre les oeufs avec la béchamel. Ajouter ensuite le parmesan, la viande hachée et la préparation mixée. Saler et poivrer à votre convenance.
Farcir les courgettes avec ce mélange, les saupoudrer de chapelure puis les napper d'un filet d'huile d'olive avant de les enfourner.
Laisser cuire 30 min à four chaud et déguster.