Courgettes farcies aux trois riz

Ingrédients de la recette :

-2 grosses courgettes-60 g de riz sauvages (mélange de 3 riz de couleurs différentes) -2 poivrons (rouge et jaune) -sel et poivre.

Préparation de la recette :

Mettre le riz à cuire. Laisser cuire 20 mn. Pendant ce temps trancher en deux les courgettes dans le sens de la longueur. Evider chaque moitié de courgette. Réserver. Couper la moitié de chaque poivrons en petits dés. Les faire griller sans graisse. Réserver. Egoutter le riz mélanger le avec les poivrons. Saler et poivrer. Remplir chaque moitié de courgettes. Placer les courgettes farcies dans un plat et mettre au four à 220°C pendant 20 mn. En milieu de cuisson ajouter un peu d'eau au fond du plat.