Crème de brocolis à l’ail

Ingrédients de la recette :

- 2 brocolis- 50 cl de fond de volaille- 25 cl de creme liquide- 1 tête d'ail- 1 oignon- 25 g de beurre

Préparation de la recette :

Parez, lavez et épluchez les brocolis.Pelez les pieds avant de faire cuire le tout 8 min dans l'eau bouillante salée.Séparez les têtes des pieds.Détachez les fleurs des bouquets.Epluchez les gousses d'ail.Coupez-les en deux, retirez le germe.Plongez-les 3 min dans l'eau bouillante.Egouttez, épluchez, ciselez l'oignon.Le faire blondir dans une noix de beurre, ajouter de l'ail, laissez suer 3 min.Coupez les pieds des brocolis en morceaux, les ajouter aux arômates. Bien melanger le tout, mouillez avec le fond de volaille.Portez à ébullition.Ajouter la crème, laissez cuire 8 min à feu doux.Mixez, filtrez, rectifiez l'assaisonnement.Ajoutez les têtes de brocolis légèrement croquantes ; Servez chaud.