Recette de : Crème de cassis facile
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg de cassis
– 1 kg de sucre en morceaux (blanc ou roux)
Dans des bocaux à caoutchouc (type Le Parfait), mettre les morceaux de sucre sur la moitié de la hauteur, puis compléter avec le cassis et fermer hermétiquement.
Laisser en plein soleil jusqu’aux premières gelées, en veillant à ouvrir le bocal régulièrement pour évacuer les gaz de fermentation.
Filtrer au chinois, à la gaze ou dans un filet de nylon, et presser pour en récupérer le plus possible. Se conserve 1 an à la cave.
Rarement, la crème continue à fermenter, il faut alors la conserver au frigo et la boire avant l’été suivant.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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