Crème de fruits de la passion

Ingrédients de la recette :

(pour 2 pots à confiture) :- 28 cl de jus de fruits de la passion (en bouteille)- 3 oeufs- 150 g de sucre- 75 g de beurre

Préparation de la recette :

Faire chauffer le sucre avec le jus dans une casserole, y faire fondre le beurre à feu doux.
Préparer un bain-marie.
Battre les oeufs et les ajouter au mélange, hors du feu. Faire cuire le mélange au bain-marie pendant 10 min ou plus, sans cesser de remuer.
Adapter le temps de cuisson à la texture désirée : le mélange épaissit de plus en plus.
Empoter à chaud et laisser refroidir à température ambiante, puis placer au frigo pendant plusieurs heures.