Crépée de pomme de terre

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pommes de terre- 3 ou 4 oeufs (selon la grosseur) - 2 gros oignons bien frais (durs) - du persil- sel, poivre- noix de muscade

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes de terre et les râper finement, ainsi que les oignons. Mélanger en ajoutant les oeufs, le persil haché, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Faire chauffer de l'huile à feu vif dans une poêle. Avec une grosse cuillère, mettre dans l'huile bouillante la préparation en faisant des galettes plates.
Faire frire des 2 côtés environ 4 à 5 mn. Mettre sur du papier absorbant. Manger chaud ou tiède. NB. A la place des oignons, certains mettent du poireau haché menu.