Crêpes à l’italienne

Ingrédients de la recette :

Pour les crêpes :- 5 cuillères à soupe de farine- 1 oeuf- 1/2 pincée de sel- environ 25 cl de lait- 1 cuillère à café d'huileGarniture :- 400 g de dés de tomates en boîte- ciboulette- origan- basilic- sel, poivre- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 250 g de mozzarella (ou de gruyère ou même de St Nectaire)

Préparation de la recette :

Préparez la pâte à crêpe : dans un saladier mélanger la farine + sel + oeuf. Ajouter peu à peu le lait puis en dernier l'huile. Laisser reposer.
Dans un saladier mélangez les dés de tomate + la pulpe + la ciboulette + origan + basilic + sel + poivre + les cuillères d'huile d'olive + 200 g mozzarella coupée en dés.
Préchauffez le four à 200°C (Th 6).
Cuisez les crêpes.
Répartissez un peu de sauce sur chaque crêpe, enroulez-les et serrez-les dans un plat légèrement huilé. Répartissez le reste de la sauce sur les crêpes ainsi que la mozzarella restante (ou gruyère).
Enfournez 10 - 15 mn jusqu'à ce que le dessus soit doré.