Crêpes dacquoises

Ingrédients de la recette :

- 6 oeufs entiers- 70 g de farine- 100 g de beurre- 125 g de sucre- 1/2 litre de lait- un peu de rhum- un peu d'eau de fleur d'oranger

Préparation de la recette :

Mélanger les oeufs, le sucre et la farine, en battant bien. Chauffer le lait et le beurre sans les faire bouillir, et ajouter à la préparation précédente.
Incorporer le rhum et la fleur d'oranger, et laisser reposer une heure à température ambiante.
Faire les crêpes dans une poêle beurrée pas trop chaude, en ne les cuisant que d'un côté, de façon à ce qu'elles soient dorées sur une face, et mousseuses sur l'autre. Manger tiède.