Crêpes de la mer

Ingrédients de la recette :

- 2 crêpes de blé noir (galettes) plutôt fines- 3 échalotes- une vingtaine de crevettes roses cuites- 5 cl de vermouth blanc (type martini)- 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%MG- 1 cuillère à soupe de coulis de tomate- une demi cuillère à café d'aneth en poudre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel, poivre- beurre fondu

Préparation de la recette :

Faire revenir dans une poêle, les échalotes émincées dans l'huile sans les roussir ; arroser de vermouth, laisser 2 à 3 min à feu moyen.
Ajouter les crevettes décortiquées, la crème, le coulis, le sel, le poivre et l'aneth.Laisser 2 à 3 min à feu doux, puis réserver.
Couper les crêpes en deux, puis plier chaque morceau en deux.
Déposer au milieu 4 ou 5 crevettes et un peu de sauce à l'échalote, refermer parfaitement la crêpe en pliant chaque côté en dessous.
Réserver le reste de sauce.
Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner le dessus de chaque crêpe d'un peu de beurre fondu.
Allumer le grill du four.Enfourner à mi hauteur.Lorsque le dessus des crêpes est juste doré, les sortir du four et les disposer sur chaque assiette et arroser d'une bonne cuillérée à soupe de sauce chaude et servir.