Crêpes d’une mémé bretonne

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine- 25 cl de lait- 2 cl d'alcool (cognac, rhum, ...)- sucre vanillé- 75 g de sucre- 200 g de crème + 150 g de crème fouettée- 5 oeufs

Préparation de la recette :

Dans une terrine, mélanger au fouet la farine, le sucre, le sucre vanillé avec le lait, la crème et l'alcool.Puis quand le mélange est homogène, ajouter les 5 oeufs, bien mélanger.
Monter 150 g de crème liquide bien froide en chantilly avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit ferme.Finir par ajouter délicatement cette crème fouettée dans la pâte.
La pâte est prête.Il suffit de cuire à la poêle légèrement beurrée avec un essuie-tout.