Crêpes marocaines à la façon berbère

Ingrédients de la recette :

1 kg de semoule fine,
1 cuillère à soupe de levure de boulanger,
40 grammes beurre ou huile d'olive ,
10 cl d'eau,
Sel fin de cuisine.

Préparation de la recette :

Mettre dans un grand récipient la semoule.
Faire un puits ,mettre le sel et la levure délayée dans de l'eau.
Rajouter de l'eau petit à petit en pétrissant la pâte pour qu'elle soit liquide comme une pâte à crêpes. Laisser la pâte reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dans une crêpière verser une louche de pâte.
Faire cuire les crêpes seulement d'un côté.
Une fois cuites verser du beurre ou de l'huile sur les crêpes.
Servir chaud nature ou avec du sucre en poudre.