Crêpes roulées flambées aux pommes et noix

Ingrédients de la recette :

Pâte à crêpes moelleuse :- 250 g de farine- 50 g de crème fraîche- 3 oeufs- 30 cl de lait- 70 g de sucre en poudre- 4 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile- 1 cuillère à soupe de Calvados ou d'ArmagnacGarniture :- 500 g de pommes- 100 g de cerneaux de noix- 5 cl de Calvados ou d'Armagnac- 1 noix de beurre

Préparation de la recette :

Mélangez les ingrédients de la pâte à crêpes, laissez reposer 1 h au moins.
Pelez et coupez les pommes en tranches épaisses.Faites-les dorer à la poêle avec du beurre.
Concassez les cerneaux de noix.
Faites cuire les crêpes.
Garnissez chacune avec des pommes poêlées et des noix.Roulez-les, disposez-les dans un plat.
Chauffez le Calvados ou l'Armagnac, flambez et versez sur les crêpes roulées au moment de servir.