Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 3 poires- 3 pêches (fraîches ou au sirop)- 1 poignée de gros raisins- 1 feuille de laurier- 1 bâton de cannelle- 1 gousse de vanille- 3 clous de girofle- 1 bouteille de Sauternes (75 cl)- 1 citron- 1 orange- 2 brins de menthe- 1 cuillérée de poivre vert- 1 sachet de thé nature- 1 cuillère de miel- 2 sucres en morceaux
Préparation de la recette :
Cuire lentement le vin blanc avec la cannelle, la gousse de vanille, les clous de girofle et la feuille de laurier pendant 15 min.Attention à ne pas faire bouillir.
Faire infuser le thé 2 min.
Presser l'orange et le citron, verser les jus dans la préparation. Frotter la peau des fruits avec un sucre pour faire du zeste.
Rajouter la cuillérée de poivre vert et la cuillère de miel.
Eplucher et faire pocher les fruits frais 5 min dans la soupe frémissante.
Laisser refroidir, rajouter la menthe ciselée.
Servir bien frais. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.