Une recette de Crevettes à la coriandre en grain et au gros sel.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 12 pièces) :
-12 crevettes roses de taille moyenne
-25 g de beurre
-20 cl de vin blanc
-graines de coriandre concassées
-gros sel (sel de Guérande)
-citron.
Enlevez la tête des crevettes ainsi que leur carapace sauf à l’extrémité de la queue.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feux vif et jetez-y les crevettes pour les faire dorer 2 minutes de chaque côté.
Rajoutez alors le vin blanc dans la poêle et les graines de coriandre concassées.
Couvrez et laissez cuire pendant 3 minutes.
Retournez alors les crevettes et donnez quelques petits tours de moulin à poivre.
Laissez-les cuire encore 1 minute.
Ôtez-les du feu et saupoudrez-les généreusement de gros sel.
Servez avec un filet de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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