Croissants en brioche

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine - 1/2 paquet de levure fraîche - 12,5 cl de lait - 50 g de sucre - 1 oeuf - 50 g de beurre - sel

Préparation de la recette :

Dans une terrine, mélanger la farine et la levure. Ajouter le lait tiède et pétrir 1 min. Incorporer le sucre, le sel et les oeufs, et pétrir 10 min jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre en trois fois en pétrissant pendant 10 min.
Recouvrir la terrine d'un torchon et laisser monter la pâte 50 min dans un endroit entre 22°C et 25°C.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Pétrir à nouveau 1 min et l'étaler. La couper en petits triangles et former des croissants.
Enfourner pendant 20 min.