Recette Croissants en brioche


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Croissants en brioche

- 250 g de farine - 1/2 paquet de levure fraîche - 12,5 cl de lait - 50 g de sucre - 1 oeuf - 50 g de beurre - sel

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Préparation de la recette Croissants en brioche


Dans une terrine, mélanger la farine et la levure. Ajouter le lait tiède et pétrir 1 min. Incorporer le sucre, le sel et les oeufs, et pétrir 10 min jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre en trois fois en pétrissant pendant 10 min.
Recouvrir la terrine d'un torchon et laisser monter la pâte 50 min dans un endroit entre 22°C et 25°C.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Pétrir à nouveau 1 min et l'étaler. La couper en petits triangles et former des croissants.
Enfourner pendant 20 min.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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