Croquant caramel aux amandes

Ingrédients de la recette :

- 2 verres de sucre cristallisé- 2 verres d'amandes effilées rôties- 4 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le sucre, les amandes et le jus de citron jusqu'à ce que le caramel prenne, en mélangeant régulièrement.
Verser alors la préparation sur du papier à cuisson, l'étaler grossièrement à la spatule. Couvrir d'un deuxième papier cuisson puis étaler au rouleau à pâtisserie.
Laisser refroidir complètement avant de le casser en morceaux.
Si vous ne trouvez pas d'amandes déjà toutes prêtes, faites bouillir les amandes dans une casserole d'eau, les éplucher, les couper en tranches fines sur la longueur, puis les passer au four traditionnel quelques minutes pour les rôtir.