Croque-monsieur aux oeufs brouillés

Ingrédients de la recette :

4 tranches de pain à toaster,
2 oeufs extra frais,
2 tranches de jambon cuit,
4 tranches de gruyère râpé,
3 cl de lait,
1 cuillère à soupe de persil frais haché menu,
50 grammes de beurre,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu

Préparation de la recette :

Prendre une poêle à fond épais.
La mettre à chauffer.
Y mettre une cuillère d'huile d'olive.
Mettre les oeufs entier dans un saladier.
Les battre.
Les saler, les poivrer.Cuire les oeufs brouillés dans une poêle à fond épais avec un peu de beurre. Lorsque les oeufs sont presque cuits ajouter le lait.
Terminez la cuisson cela prend en tout environ 4 minutes.
Garder les oeufs au chaud au-dessus d'une casserole d'eau chaude.
Prendre 2 tranches de pain.
Les garnir chacune de gruyère râpé, puis d'une tranche de jambon et à nouveau de gruyère râpé.
Couvrir avec les autres tranches de pain.
Faire cuire les croque-monsieurs à la poêle avec du beurre fondu pendant à peu près 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Les cuire aussi au toaster ou au four.
Les dresser sur le plat de service.
Les couvrir avec les oeufs brouillés.
Les garnir de persil.

Les Conseils de Pierre.
Pour décorer on peut aussi mettre quelques asperges sauvages.