Recette de : Croquettes au jambon simone.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
Pour la béchamel épaisse .
- 20 g de beurre.
- 2 grosses cuillères à soupe de farine.
- 25 cl de lait .
- sel, poivre. A faire plusieurs heures à l'avance pour qu'elle soit bien froide.
- 250 g à 300 g de jambon blanc, haché très petit.
- 2 oeufs battus.
- de la chapelure.
Préparation de la recette :
Préparer la béchamel à l'avance : faire fondre le beurre, verser la farine en pluie, bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit et laisser épaissir à feu doux. Saler, poivrer.
Lorsque la béchamel est bien froide, bien incorporer le jambon à celle ci.
Former des petites croquettes d'environ 8 cm de long et 4 cm d'épaisseur, les tremper dans les 2 oeufs battus et ensuite les rouler dans la chapelure, puis les rouler entre les mains pour les faires bien régulières.
Faire frire les croquettes à la poêle dans de l'huile bien chaude. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.