Recette Tourte de grenouilles aux morilles


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tourte de grenouilles aux morilles

- 20 cuisses de grenouilles- 12 morilles séchées- 1 gousse d'ail- cognac- crème fraîche- 1 jaune d'oeuf- 1 pâte feuilletée- lait, beurre

Préparation de la recette Tourte de grenouilles aux morilles


Décongeler les grenouilles (si elles sont congelées).
Faire tremper les morilles dans du lait.
Faire revenir les cuisses de grenouilles dans du beurre, puis ajouter l'ail écrasé. Flamber avec le cognac.
Cuire les morilles dans le lait de trempage (en faisant attention, il y a parfois du sable dans le fond du bol!).
Retirer les morilles et faire réduire le lait.
Mélanger la crème avec le jaune d'oeuf, saler et poivrer.
Mettre les grenouilles au fond de cassolettes, puis ajouter les morilles, le lait réduit et la crème. Recouvrir avec des ronds de pâte feuilletée.
Mettre au four à 210°C (le temps que la pâte cuise, soit environ 10 min).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.