Croquettes comme à wodecq (belgique)

Ingrédients de la recette :

-500 g de pommes de terre.
-300 g de salade ou d'endives (chicons) cuites
-2 oeufs entiers.
-100 g de farine.

Préparation de la recette :

Passer les pommes de terre en purée.Egoutter les légumes et laisser refroidir le tout.Les restes de pommes de terre et de légumes cuits la veille n'en sont que meilleurs!Bien mélanger : pommes de terre et légumes.Ajouter l'oeuf entier et la farine. Bien mélanger. La préparation doit être assez ferme. Prendre une c. à soupe et la jeter dans la friture bien chaude. C'est délicieux...