Recette Gigot bitume


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Internaute
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Gigot bitume

– 6 gigots d’agneau
– fines herbes, dont thym
– sel, poivre
Matériel :- 1 chantier de bâtiment ou de travaux publics

Préparation de la recette Gigot bitume

Envelopper les gigots assaisonnés dans plusieurs couches serrées de papier kraft-aluminium utilisé en bâtiment. Entourer généreusement de fil de fer pour assurer que l’ensemble ne se défasse pas.
Plonger pendant 25 mn/kg les gigots ainsi préparé dans le baril de bitume brûlant destiné à l’étanchéité de la terrasse du bâtiment ou au revêtement de la route en construction.
Retirer et défaire avec précaution.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



2 réponses sur “Gigot bitume”

  1. Article incomplet : l’auteur n’a jamais goûté au GIGOT-BITUME !
    Le gigot est cuit à l’étouffé dans une papillote : il est donc tendre et moelleux.
    1/ Ce n’est pas un dessert !!! C’est le plat principal !
    2/ Avant cuisson : 48H de “bain” dans une marinade vin blanc-herbes aromatiques…
    3/ Habituellement il y a 10 couches de papier Kraft et d’aluminium de bâtiment (épaisseur +++)
    4/ Cuisson : 25 mn de cuisson par KG de gigot ! (Fondoir à 180°C)
    5/ Défaire les “papillotes” après sérieux arrosage à l’eau froide (sinon couteau ou ciseaux foutus), risque de brûlures
    6/ Saler après cuisson !
    7/ trancher et servir avec pommes de terre cuites à l’eau (ou dans du papier Alu sur le fondoir “en robe des champs”) ou légumes verts, haricots blancs, rouges…
    8/ Souvent l’entrée est du saucisson Lyonnais (cuit de la même façon)

    1. Bonjour,
      Merci pour ces précisions de terrain sur cette recette du gigot bitume
      Bonne soirée

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