Croquettes de fromage blanc nappées de crème

Ingrédients de la recette :

- 300 g de fromage blanc.
- 1 oeuf.
- 4 cuillères à soupe de farine.
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.
- 20 cl de crème fraîche.
- huile.
- sel, poivre.

Préparation de la recette :

Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Mélanger le jaune avec le fromage blanc et la farine. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme puis incorporer-le au tout. Saler et poivrer la préparation selon le goût.
Avec le mélange obtenu, former des boules, aplatissez-les et fariner-les.
Dorer les croquettes dans l'huile chaude environ 5 minutes de chaque côté.
Servir bien chaud, nappé de crème fraîche mélangée à la ciboulette.