Recettes-et-Terroirs logo google par défaut
Une recette de Croquettes de pommes de terre.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1.2 kg de pommes de terre
-30 g de beurre
-100 g de farine
-2 blancs d’oeufs
-1 c. à soupe d’huile
-chapelure
-sel poivre
-muscade.
Faire une purée à l’eau.
Y ajouter 4 jaunes d’oeufs, assaisonner de sel, poivre, muscade.
Quand elle est froide ou presque la diviser en petits tas que l’on roule sur la table farinée en leur donnant la forme de gros bouchons cylindriques.
Les tremper dans du blanc d’oeuf battu mélangé d’un peu d’huile.
Les rouler ensuite dans la chapelure pour les faire frire au dernier moment dans une friteuse brûlante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…