Croquettes rapides au saumon

Ingrédients de la recette :

- un sachet de purée.
- 20 cl de lait .
- 40 cl d'eau.
- sel, poivre et noix de muscade.
- des restes de saumon ou du saumon fumé coupés en petits morceaux
- un sachet d'emmenthal râpé (100g)
- un œuf battu en omelette.
- chapelure.

Préparation de la recette :

Préparer la purée en mélangeant le sachet et les épices citées, puis incorporer le mélange lait-eau bouillant.
Lorsque que la purée est prête, elle doit être assez ferme et faire des petits pâtés pour ne pas se déliter pendant la cuisson des croquettes.Mélanger à la purée le saumon et le fromage, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Préparer dans deux assiettes creuses, d'un côté l’œuf battu et de l'autre la chapelure. Préparer des croquettes de la taille d'une mandarine, aplatisser légèrement.
Passez successivement les boulettes du mélange purée-saumon dans l'oeuf, puis dans la chapelure.Faire frire immédiatement dans une sauteuse et un peu d'huile.