Soupe extra express

Ingrédients de la recette :

- 2 oignons- 2 poireaux- 3 carottes- 2 courgettes- 1/2 céleri rave- 1 quartier de potiron- 3 pommes de terre- 20 cl (1 brique) de coulis de tomate- 5 tranches de bacon- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- persil frais- 5 cuillères à soupe de crème fraîche- sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans une cocotte-minute, faites revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés et le bacon.
Y rajouter après quelques minutes tous les légumes coupés en morceaux.
Les faire suer 10 bonnes minutes dans le mélange d'oignons et bacon. Recouvrir le tout avec de l'eau, et y ajouter le bouquet de persil.
Faites cuire 25 bonnes minutes après que la soupape tourne.
Après cuisson, assaisonnez et ajoutez la crème fraîche. Mixez et servez.